Пивная химия

25.01.2013

Недавно РІ Чехии открылась еще РѕРґРЅР° микропивоварня РїСЂСЏРјРѕ РІ техникуме. Р?нициаторы новшества

преследуют РѕРґРЅСѓ цель – поднять РёРјРёРґР¶ РјРЅРѕРіРёРјРё учащимися ненавидимой С…РёРјРёРё, Рё превратить этот школьный предмет РёР· аутсайдера РІ фаворита. Студенты СЃРјРѕРіСѓС‚ вдоволь поэкспериментировать Рё выявить РІ себе, возможно, РЅРµ только пивоваренную жилку.

Первой учебной минипивоварней несколько лет назад РІ Чехии РјРѕРі похвастаться пражский Промышленный техникум пищевых технологий, РІ 2011 РіРѕРґСѓ собственной РїРёРІРЅРѕР№ лабораторией обзавелись Рё РІ лужицком техникуме. Р?дею также взяли РЅР° вооружение РІ Гимназии Рё Техникуме РёРј. Вацлава Шмейкала РІ Усти-РЅР°-Лабе, РіРґРµ торжественное открытие учебного РїРёРІРЅРѕРіРѕ цеха состоялось РІ конце РЅРѕСЏР±СЂСЏ. Вначале студенты Р±СѓРґСѓС‚ варить РїРёРІРѕ РїРѕ проверенному рецепту – замдиректора РЇРЅ Роттенборн, Рє слову, является сыном прославленного РІ Усти пивовара, – РЅРѕ СЃРѕ временем РѕРЅРё СЃРјРѕРіСѓС‚ также экспериментировать сами. Р’ дегустационную РєРѕРјРёСЃСЃРёСЋ Р±СѓРґСѓС‚ рекрутироваться педагоги данного учебного заведения. Подробнее РѕР± этом расскажет директор устецкого техникума Михал Шидак.

- Рљ реализации этой идеи нас подтолкнуло то, что РІ нашей области, традиционно промышленной Рё прославившейся химическим производством, РІРґСЂСѓРі обнаружился большой дефицит кадров для химической отрасли. Практически здесь, РІ северном регионе уже почти нет техникумов Рё училищ, которые готовили Р±С‹ специалистов химического профиля, Рё РІ данных школах стакивались СЃ недостатком учащихся. Оказалось, что дети уже РІ базовых школах демонстрируют отсутствие должного интереса Рє классической С…РёРјРёРё, которая видится РёРј РіСЂСЏР·РЅРѕР№. РќРѕ С…РёРјРёСЏ ведь как таковая касается еще Рё пищевых продуктов, Рё РјС‹ подумали – чехи ведь народ пивоваров, попробуем привить ребятам интерес Рє С…РёРјРёРё посредством пивоварни, Рё посмотрим, что РёР· этого получится.

- Какое пиво в рамках учебного процесса будет производиться в вашей школьной лаборатории?

- РњС‹ будем варить РїРёРІРѕ классическим методом, РЅРѕ безалкогольное, РёР· традиционного чешского хмеля Рё солода, Р° также, РІРёРґРёРјРѕ, малоалкогольное фруктовое РїРёРІРѕ, так называемые радлеры. Сырье РјС‹ покупаем РёР· собственных школьных средств. Может быть, РІ будущем попробуем завязать сотрудничество СЃ некоторыми чешскими фирмами, Рё РЅР° сегодняшний день Сѓ нас есть партнерские отношения СЃ некоторыми известными химическими компаниями, поэтому РјС‹ надеемся, что РѕРЅРё нас финансово поддержат, что касается получения сырья. Р’ целом же, конечно, надеюсь, что нам удастся РїРѕ принципу «РЁРєРѕР»Р° – РёРіСЂР°» Коменского привлечь интерес детей РІ большей степени Рє С…РёРјРёРё Рё, возможно, биологии, чем это было поныне, Рё для С…РёРјРёРё откроется более светлое будущее РІ нашем регионе.

- Сколько литров пива сварят ваши ребята за одну варку в рамках учебного процесса, и можно ли будет отведать школьного пива вне стен вашего техникума?

- Р—Р° РѕРґРЅСѓ варку РјС‹ сварим примерно 50 литров РїРёРІР°, то есть получим как максимум примерно 100 бутылок. РџРёРІРѕ будет предназначено только для внутреннего употребления, чтобы учащиеся смогли таким привлекательным СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј разбираться РІ разных химических реакциях. Р? РїРѕ результату СЃРІРѕРёС… лабораторных опытов РѕРЅРё РїРѕР№РјСѓС‚, были ли РѕРЅРё успешны или нет. Сваренное безалкогольное РїРёРІРѕ будет употребляться РІ школе, найдется ли для него сбыт, сейчас сказать затрудняюсь, РјС‹ ведь как учебное заведение РЅРµ имеем права его продавать, Рё РІ данное время этого делать РЅРµ будем.

- Р’ Худеницах Клатовской области РІ здании старой школы, соседствующей СЃ бывшим кладбищем, возникла пивоварня. Ее так Рё назвали «РЎС‚арая школа» Рё варят там СЃРІРѕРµ фирменное «РџРёРІРѕ СЃ РґСѓС…РѕРј», поскольку старожилы твердят, что РІ этих местах шатаются призраки Рё РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґСЏС‚ необъяснимые вещи. Придумали ли уже Сѓ вас название для своего янтарного напитка Рё этикетку, студенты проявили инициативу?

- Да, конечно, мы задумались над вопросом, как могло бы называться наше пиво, и что было бы изображено на пивной этикетке. Мы собираемся провести опрос среди учащихся, и надеемся, что в итоге появится название, которое можно будет использовать