Маковые вариации не в угоду качеству

08.07.2012

Чехия удерживает пальму первенства в мире по производству кондитерского мака, и в последние годы

чехи потребляют мака больше всех в мире. Производство мака в Чехии в прошлом году подскочило почти на 80 % и достигло объема 24665 тонн, сообщило Чешское статистическое управление. Однако хозяйствам, занимающимся eго выращиванием, приходится противостоять экспорту дешевых технических сортов мака, который некоторые торговцы горазды примешивать к "благородному" кондитерскому.

По словам Павла Цигларжа из объединения "Чешский мак", маковые плантации в текущем году еще расширятся и займут площадь примерно 35 тыс. гектаров. Выращивание масличного мака имеет в стране длительную традицию и началось еще во времена Чехословакии. Усилиями чешских ученых была разработана технология механизированной уборки мака с полей и его очистки от примесей, которые могли бы стать наркотическим сырьем. Еще активнее чехи занялись выращиванием мака после 1989 года, когда было сокращено поголовье скота, и снижение потребности в кормовых заставило земледельцев изменить состав выращиваемых культур.

Самую большую площадь маковые поля в Чехии занимали в 2008 году, почти 70 тысяч га, что позволило им собрать рекордный урожай 50 тысяч тонн мака. Сложилась ситуация явного перенасыщения маком на отечественном и мировом рынках, что привело к снижению на него цен и к уменьшению посевных площадей. Тенденция уменьшения посевов этой группы продолжалась до 2012 года, когда маковые поля занимали территорию 18 тыс. га, однако с 2013 года мак экспандировал, и аграрии полагают что вскоре эта культра займет площадь порядка 35 тыс. гектаров.

Несмотря на то, что чехи, потребляющие ежегодно 200 гр мака на душу населения, являются самыми активными его едоками в мире, производство значительно превышает потребности в нем местного населения. Примерно 80 % чешского мака вывозится за рубеж. Больше всего - в Россию, Австрию, Украину, Польшу и Словакию.

Р? хотя своего РґРѕР±СЂР° РІ стране РІ последние РіРѕРґС‹ хоть отбавляй, объемы импортированного мака также растут. Р’ 2008/2009 РіРѕРґСѓ РѕРЅРё составляли 1400 тонн, Р° РІ сезон 2013/2014 возросли РґРѕ более чем 6000 тонн. Речь идет исключительно Рѕ технических сортах мака.

Чешские перекупщики импортируют его прежде всего РёР· Р?спании Рё Венгрии, Р° РёР· Австралии РїСЂРёРІРѕР·СЏС‚ мак, предназначенный для фармацевтических целей. РўРѕРЅРЅР° такого сырья стоит около 18 тысяч РєСЂРѕРЅ (654 евро), то есть треть стоимости чешского кондитерского мака. Перекупщики смешивают его СЃ качественным, РІ результате чего получается некая смесь, которая потом продается РІ упаковке СЃ названием «Р§РµС€СЃРєРёР№ мак». Так описал проблему, ставшую головной болью для выращивающих мак фермеров, Цигларж. РћРЅ также отмечает, что такая фальсификация мака снижает его РґРѕР±СЂСѓСЋ репутацию Р·Р° границей, посему нельзя удивляться, что СЂРѕСЃСЃРёР№СЃРєРёРµ или польские заказчики жалуются РЅР° снижение качества этой чешской продукции