Он - и человек, он - и пиво

15.10.2012

Что такое «Бернард»? Марка популярного пива. А кто такой Бернард? Человек, который это пиво

придумал Рё начал варить. Сложно ли конкурировать СЃ гигантскими пивными компаниями? Что представляет СЃРѕР±РѕР№ пивная культура современной Чехии? Р? вообще, каково это – быть одновременно Рё человеком, Рё РїРёРІРѕРј?

Станислав Бернард родился РІ 1955 РіРѕРґСѓ. Р’Рѕ времена социализма преподавал РІ институте транспорта. Рђ потом РІСЃРµ изменилось. РћРЅ решил заняться бизнесом, Р° именно – варить РїРёРІРѕ.

Сейчас РїРёРІРѕ «Р‘ернард» - РѕРґРЅР° РёР· самых популярных марок РЅР° чешском рынке. Выпускается почти двадцать сортов, включая безалкогольное. «Р‘ернард» - относительно небольшой частный завод. Р?Рј РЅРµ владеют транснациональные компании, банки, финансовые РіСЂСѓРїРїС‹.

Тем РЅРµ менее, «Р‘ернард» успешно конкурирует СЃ гигантскими пивными компаниями. Рђ сам Станислав Бернард признавался РІ Чехии Рё «РњРµРЅРµРґР¶РµСЂРѕРј РіРѕРґР°», Рё даже «Р§РµР»РѕРІРµРєРѕРј века РІ сфере пивоварения».
Благосклонная судьба

- Господин Бернард, вы помните начало своей новой жизни, когда из преподавателя вы превратились в бизнесмена? Каково это было?

- Главное чувство, которое СЏ тогда испытывал, это СЃРІРѕР±РѕРґР°, РІ которую СЏ РѕСЃРѕР±Рѕ Рё РЅРµ верил. РњС‹ же РґРѕ 1989 РіРѕРґР° РЅРµ могли ничего. РќРё заниматься предпринимательством, РЅРё путешествовать. Р? РІРґСЂСѓРі «Р±Р°СЂС…атная революция». РќР° меня сваливаются возможности делать РІСЃРµ. Р? само это чувство внутренней СЃРІРѕР±РѕРґС‹ было настолько сильным, что РјРЅРµ тогда было Рё РѕСЃРѕР±Рѕ неважно, чем именно заниматься. Варить РїРёРІРѕ, печь хлеб, делать что-то еще. РЇ РґРІР° РіРѕРґР° РѕР±Рѕ всем этом думал, Р° РІ 1991 РіРѕРґСѓ сказал себе: «РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№. Получится или нет? Это же интересно». РњРЅРµ было уже 36 лет. Если честно, СЏ сомневался РІ себе Рё РЅРµ ожидал, что РІСЃРµ получится. РќРѕ РІСЃРµ сомнения исчезли РІ тот момент, РєРѕРіРґР° РјС‹ уже начали это СЃРІРѕРµ плавание РІ бизнесе, Рё уже нельзя было остановиться. Р?ли плыть, или утонуть. Рљ счастью, СЃСѓРґСЊР±Р° оказалась благосклонной Рє нам, Рё РјС‹ РЅРµ утонули.
Хотел варить лучшее в стране пиво

- Вас назвали «Р§РµР»РѕРІРµРєРѕРј века». Это очень престижно. Р’С‹ считаете, что РЅР° вашем опыте РјРѕРіСѓС‚ учиться новые поколения?

- Сложный РІРѕРїСЂРѕСЃ. РњС‹ ведем наш бизнес уже 23 РіРѕРґР°. РќРѕ первые17 лет Сѓ нас вообще РЅРµ было прибыли. Рђ раз нет прибыли, то нет никакой гарантии стабильности, уверенности РІ завтрашнем РґРЅРµ. РќРѕ СЏ всегда знал, чего СЏ хочу Рё Рє чему стремлюсь. Первое – СЏ хотел варить лучшее РІ стране РїРёРІРѕ. Р? второе – это конечно прибыль. Оказалось, что второе желание – это наивно. Как только появилась прибыль, СЏ РїРѕРЅСЏР», что счастье нельзя измерить деньгами. РќРѕ важно то, что всегда – РєРѕРіРґР° Сѓ нас были проблемы Рё сложности – Рё финансовые, Рё технологические – СЏ всегда чувствовал, что РјС‹ идем верным путем. Р’СЃРµ делаем правильно.

- Как вы думаете, а сейчас, в наши дни, реально открыть свой пивзавод, маленький, семейный, и стать успешным?

- Сейчас уже абсолютно иные условия, чем были РІ 1991 РіРѕРґСѓ. РќРѕ РІРѕС‚, Рє примеру, пивзавод «РҐРѕС‚еборж» РІРѕР·РЅРёРє совсем недавно, Рё стал очень успешным. РЇ РЅРµ думаю, что сейчас невозможно варить РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РїРёРІРѕ, конкурировать РЅР° рынке Рё получать прибыль. Да, это тяжело, РЅРѕ реально. Надо, чтобы Сѓ вас было РЅРµ только сильное желание, РЅРѕ Рё причины, почему РІС‹ это делаете, внутренняя уверенность РІ себе.
О существовании города Гумполец даже не знал

- Почему в свое время вы решили приватизировать пивзавод именно в городе Гумполец?

- Скажу вам честно, тогда, РІ 1991 РіРѕРґСѓ, СЏ даже РЅРµ знал, РіРґРµ этот Гумполец находится. РЇ родился Рё жил РІ Опаве, потом РІ Злине, Р° тут какой-то Гумполец. РЇ вообще сначала хотел издавать журнал, потом вместе СЃ РґСЂСѓРіРѕРј РјС‹ планировали торговать чешским РїРёРІРѕРј РЅР° польском рынке. Р? РІРґСЂСѓРі узнали, что объявлено Рѕ приватизации пивзавода РІ РіРѕСЂРѕРґРµ Гумполец. Друг меня РїРѕРґРіРѕРІРѕСЂРёР», РіРѕРІРѕСЂРёС‚: «Р”авай попробуем». Р? РјС‹ туда приехали. Там РІСЃРµ было ужасно. Практически СЂСѓРёРЅС‹, развалины. Р? РІ этих руинах варили РїРёРІРѕ СЃ отвратительной репутацией. Потому что ничего качественного там сварить было просто невозможно. Р? нам пришлось РІСЃРµ это восстанавливать. РќРѕ РІСЃРµ же внутренний настрой – это главное. Нам было тяжело, РЅРѕ РЅРµ было страшно. РњС‹ наоборот получали радость РѕС‚ того, что получается что-то изменить Рё улучшить.

- А как ваша семья отнеслась к тому, что вы вдруг стали владельцем пивзавода?

- Семья об этом узнала, я бы сказал, случайно. Я же не знал, что мы выиграем конкурс и получим пивзавод. У нас не было ни кроны своих денег. Нам еще надо было найти кредит, это был для меня первый гигантский стресс. А когда мы поехали на этот конкурс, я ничего не ждал. Я представил, что как будто еду путешествовать. В горы, например. На пару дней. А потом вернусь к семье, и жизнь пойдет и дальше своим чередом. Но все получилось иначе.
Никто людей не спаивает, пиво - это часть мировой цивилизации

- РЈ вас РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ было внутренних моральных терзаний, что РїРёРІРѕ – это алкоголь, алкоголь – это зло, Рё РІС‹ спаиваете народ? Портите людям Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ…

- Я к этому никогда так не относился и не отношусь сейчас. Пиво существует уже много тысяч лет, это часть мировой цивилизации. Это алкогольный напиток, но самого алкоголя там и не так уж и много. Если пить пиво в разумных количествах, это полезный напиток. Это скажет любой врач. Да, пивом можно злоупотреблять, что многие делают. Но я противник каких-то запретов и бюрократических ограничений. Я считаю, что нужно заниматься образованием людей. С самого детства. Чтобы уже в детстве человек знал, к чему может привести злоупотребление.
Даже пивные кружки стали произведением искусства

- Какого вы мнения о современной чешской пивной культуре?

- Пивная культура сильно изменилась даже за те 23 года, которые я работаю в этой сфере. Появились новые сорта пива. Улучшилось его качество. Даже пивные кружки стали просто произведением искусства. В пивных чистое оборудование, прочищаются пивные трубки. Возникло множество маленьких пивзаводов. Потому что мы, маленькие пивзаводы, платим другие акцизы, половину от того, что платят гигантские заводы. Поэтому в Чехии более 230 малых пивзаводов. Благодаря ним мы стали настоящей пивной державой. При пересчете на душу населения в Чехии больше производителей пива, чем в той же Баварии. Все время появляются новинки, а само понятие пива и пивной культуры в обществе меняется.

- Является ли вино конкурентом пиву?

- Конечно. Моравское Рё чешское РІРёРЅРѕ, начиная СЃ 1989 РіРѕРґР°, выросло РІ качестве. Стали производиться прекрасные сорта. Особенно белое РІРёРЅРѕ. Чехия сейчас РІ РјРёСЂРµ считается производителем очень качественного РІРёРЅР°. Р’ принципе, Рё РІРёРЅРѕ, Рё РїРёРІРѕ – относительно слабые напитки, СЏ Рѕ содержании алкоголя. РћРЅРё РёР· РѕРґРЅРѕР№ «РіСЂСѓРїРїС‹ напитков». Поэтому РєРѕРіРґР° качество РІРёРЅР° улучшается, то РѕРЅРѕ становится РІСЃРµ более Рё более сильным конкурентом РїРёРІСѓ.
Бесплатный журнал и неудавшаяся политическая карьера

- Вы не только варите пиво, но и издаете журнал, который распространяется бесплатно. Зачем? Для рекламы своей продукции?

- Этот журнал не приносит никакой прибыли. Но вы уже поняли, что я отношусь к бизнесу не только как к деньгам. Во всем должен быть смысл. В том же пиве для меня его вкус важнее прибыли. Я хочу, чтобы людям нравилось наше пиво. Так и с журналом. Мы его распространяем в пивных, а еще на него кто угодно может подписаться, и будет получать его домой, в почтовый ящик, бесплатно. Но так как журнал бесплатный, и у меня нет цели на нем зарабатывать, то я могу не печатать скандалы и негатив. Даже наоборот. Публиковать истории людей, которые чего-то добились или борются со своими проблемами. Давать позитивную информацию и улучшать людям настроение. Да, в журнале есть информация и о нашем пиве. Люди узнают о нас то, что нам нужно. Но делаем мы это ненавязчиво.

- Несколько лет назад вы пытались стать политиком. Баллотировались в сенат, но проиграли. Обидно было потерпеть поражение?

- РЎ РѕРґРЅРѕР№ стороны, это было слегка наивно, взять Рё баллотироваться. Р? верить РІРѕ что-то. РќРѕ, СЃ РґСЂСѓРіРѕР№ стороны, РјРЅРµ Р·Р° эту наивность РЅРµ стыдно. РЇ же как рассуждал? Раз РјС‹ РёР· СЂСѓРёРЅ подняли пивзавод, то сможем поставить РЅР° РЅРѕРіРё Рё РІСЃСЋ страну. Р’РѕС‚ РІ этом Рё была наивность. РћРґРЅРѕ дело – руководить частной компанией, РіРґРµ РІС‹ РІСЃРµ решаете сами, пусть даже РІС‹ РІ убытке Рё условия РІРѕРєСЂСѓРі ужасны. Рђ РґСЂСѓРіРѕРµ дело – политика. Множество подковерных РёРіСЂ, сплошное двуличие, необходимость искать РєРѕРјРїСЂРѕРјРёСЃСЃС‹, бороться Р·Р° место РїРѕРґ солнцем. Так что сейчас СЏ даже рад, что РЅРµ стал политиком. Р? РІ данный момент политика меня вообще мало волнует.
Успехи в борьбе с коррупцией

- Если вас не волнует политика, то зачем вы стали одним из создателей национального Фонда по борьбе с коррупцией?

- Р’ отличие РѕС‚ того, что СЏ сейчас сказал Рѕ политике, Рѕ фонде СЏ РёРЅРѕРіРѕ мнения. Р? это РЅРµ политика, Р° Р±РѕСЂСЊР±Р° СЃ нечестными политиками Рё чиновниками. Нашему фонду три РіРѕРґР°, Рё РѕРЅ очень успешен. РњРЅРµ очень приятно, что РІ нем работают люди, для которых важны принципы, Р° РЅРµ только зарплаты. Р? эти наши работники постоянно ищут случаи кражи государственных средств. Таких множество. Р—Р° три РіРѕРґР° РјС‹ сэкономили налогоплательщикам более РґРІСѓС… миллиардов РєСЂРѕРЅ. Это те деньги, которые благодаря нашим разоблачениям, госслужащим РЅРµ удалось украсть. РўСѓС‚ дело даже РЅРµ РІ СЃСѓРјРјРµ, Р° РІ том, что благодаря фонду меняется Рё настроение РІ обществе. Раньше политики были уверены, что РјРѕРіСѓС‚ позволить себе абсолютно РІСЃРµ. РЇ считаю, что сейчас РѕРЅРё уже так РЅРµ думают.
Пластиковая тара - мерзко и безобразно

- Давайте вернемся Рє РїРёРІСѓ.… Сначала СЏ хочу пояснить нашим слушателям Рё читателям следующую вещь. Р’ Чехии, конечно, продается РїРёРІРѕ РІ банках Рё бутылках. РќРѕ РІС‹ редко встретите людей, пьющих РїРёРІРѕ РёР· бутылки РІ парке РЅР° лавочке. Как, скажем, РІ Р РѕСЃСЃРёРё. Р’ Чехии иная культура. РџРёРІРѕ РїСЊСЋС‚ РІ пивных. Разливное. Р?Р· кружек. РљСЂРѕРјРµ баночного Рё бутылочного РїРёРІР°, РІ магазинах продается РїРёРІРѕ Рё РІ пластиковых бутылках. Полтора, РґРІР° литра. Однако покупать такое РїРёРІРѕ считается РЅРµ очень хорошим тоном. Господин Бернард, ваш завод РЅРµ разливает РїРёРІРѕ РІ пластиковые бутылки. Почему?

- О моем отношении к пластиковой таре знают все. Я ярый борец с пластиковой упаковкой. Это же безобразно и мерзко. Это как если французское вино продавать в бумажных пакетах. Мы же в Чехии. А чешское пиво известно своим качеством, у него блестящая репутация в мире. А пластиковые бутылки только деградируют чешское пиво.

- Р? последний РІРѕРїСЂРѕСЃ. Скажите, лично РІС‹ пьете РїРёРІРѕ, которое РїСЂРѕРёР·РІРѕРґРёС‚ кто-то РґСЂСѓРіРѕР№, Р° РЅРµ ваш завод?

- Конечно. Время РѕС‚ времени СЏ РїСЂРѕР±СѓСЋ РІСЃРµ сорта РїРёРІР°, которые существуют или появляются РЅР° рынке. Р? РЅРµ только чешские, РЅРѕ Рё иностранные. Р? РјРѕРіСѓ сказать так: РЅР° чешском рынке есть достаточно РјРЅРѕРіРѕ сортов качественного РїРёРІР°. Р’ первую очередь произведенного маленькими пивзаводами